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Keto Soupe Polonaise au Seigle
Soupe polonaise classique au levain de seigle avec saucisse blanche, lardons et œuf dur. Le seul changement par rapport à la recette traditionnelle : le Keto Collagène à l’Huile MCT BeKeto incorporé dans la soupe terminée. Il se dissout complètement, épaissit le bouillon et apporte 10 g de protéines de collagène par mesure sans modifier le goût.
Levain de seigle, crème 30%, marjolaine et raifort dans les proportions originales. Le collagène s’ajoute après la crème, avant le dernier chauffage. Ne pas faire bouillir après l’avoir ajouté.
Nombre de portions :6
Temps de préparation :45 minut
Calories :373 kcal
Recette de keto soupe polonaise au seigle
Ingrédients
- 1 l de bouillon de viande (de préférence de côtes ou d’os)
- 250 ml de levain de seigle (ou levain żurek de bonne qualité sans additifs inutiles)
- 400 g de saucisse blanche ou saucisse de campagne
- 150 g de lardons fumés
- 1 oignon (100 g)
- 2 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 3-4 grains de poivre de la Jamaïque
- 1-2 c. à soupe (15-30 g) de raifort
- 100 ml de crème 30%
- sel – au goût
- poivre noir – au goût
- 1 c. à café de marjolaine
- 3 mesures (60 g) de Keto Collagène à l’Huile MCT Sans Saveur BeKeto
- 3 œufs (durs)
Pourquoi le Keto Collagène à l’Huile MCT dans cette recette ?
Keto Collagène à l’Huile MCT Sans Saveur
- Complètement sans saveur – ne modifie pas le goût de la soupe
- Épaissit le bouillon et donne à la soupe une texture plus consistante et crémeuse
- 10 g de protéines de collagène par mesure – enrichit naturellement le bouillon
Amélie
Diététicienne cétoUtilisé dans la recette :
-
15500 mg de collagène par portionCollagène Keto + Huile MCT – Nature 300g
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✔ Jusqu’à 15 500 mg de collagène de type I par portion
✔ L’apport en MCT fournit une source d’énergie rapide
✔ Faible poids moléculaire pour une biodisponibilité élevée
Préparation :
Le collagène s’ajoute en toute fin, après la crème, avant le dernier chauffage. Ne pas faire bouillir après l’avoir incorporé.
Chauffer le bouillon de viande dans une grande casserole avec les feuilles de laurier, le poivre de la Jamaïque et l’ail pressé. Laisser mijoter à feu doux pour développer les arômes.
Couper les lardons en dés et les faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la graisse soit fondue. Ajouter l’oignon finement émincé et faire revenir ensemble jusqu’à ce qu’il soit translucide. Verser le tout dans le bouillon.
Ajouter la saucisse entière dans la casserole et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle dégage ses arômes. Retirer, couper en morceaux et remettre dans la soupe.
Verser le levain en remuant constamment. Laisser cuire très doucement quelques minutes – la soupe doit épaissir et prendre un goût nettement acide.
Ajouter la marjolaine et le raifort, assaisonner de sel et de poivre. Réduire le feu au minimum.
Verser la crème et bien mélanger. Incorporer ensuite le Keto Collagène à l’Huile MCT Sans Saveur BeKeto et remuer jusqu’à dissolution complète. Le collagène épaissit la soupe et lui donne une texture plus consistante sans modifier le goût.
Chauffer encore 2-3 minutes à feu très doux – ne pas faire bouillir. Servir chaud avec un demi-œuf dur. Optionnellement ajouter de la marjolaine fraîche ou du raifort supplémentaire par-dessus.
GOÛTEZ !
Macro par portion :
- Calories : 373 kcal
- Lipides : 24 g
- Glucides : 9 g
- Glucides nets : 7 g
- Protéines : 26 g
- Fibres : 2 g
