Protéine en Poudre

Quelle est la meilleure protéine en poudre à prendre ?

La meilleure protéine en poudre dépend de votre alimentation : isolat de whey pur, whey keto ou protéine végétale. L'isolat pur offre la teneur en protéines la plus élevée sans édulcorant, la whey keto des parfums édulcorés à l'érythritol avec de l'huile MCT, la végétale une poudre sans lait.

Le classement par teneur en protéines trompe. Une poudre plus dosée peut apporter davantage de glucides pour la même quantité de protéines, ou contenir un allergène que vous évitez. Quatre critères départagent les poudres : l'origine, l'édulcorant, les glucides pour 10 g de protéines et le prix de 100 g de protéines.

Les shakes et le collagène jouent un autre rôle. Un shake associe la whey à des peptides de collagène dans la même poudre, comparez-le dans les shakes protéinés low carb. Le collagène en poudre MCT ne remplace pas une protéine complète, car son profil d'acides aminés est différent.

Whey ou protéine végétale : quelle origine choisir ?

L'origine décide des allergènes : la whey contient des protéines de lait, la protéine végétale de l'amande. Les deux familles s'excluent donc selon l'allergie : lait d'un côté, fruits à coque de l'autre.

La whey provient du lactosérum, le liquide qui reste après la fabrication du fromage. Toutes les versions de whey, isolat pur comme recettes keto, reposent sur un isolat de protéines de lactosérum.

La protéine végétale associe pois, fève et amande. Sa liste d'ingrédients ne contient ni lait ni soja, ce qui en fait la seule voie de cette catégorie compatible avec une alimentation végétalienne.

En cas d'allergie à la fois au lait et aux fruits à coque, aucune des poudres de cette catégorie ne convient.

Avec ou sans édulcorant : que contient chaque poudre ?

Seul l'isolat de whey pur ne contient aucun édulcorant : sa liste d'ingrédients se limite au lactosérum. Un seul ingrédient figure sur l'étiquette, l'isolat de protéines de lactosérum, sans arôme ni matière grasse ajoutée.

La whey keto compte cinq ou six ingrédients. L'isolat y côtoie la poudre d'huile MCT issue de la noix de coco, l'érythritol comme édulcorant, la fibre d'acacia et, selon le parfum, un arôme ou extrait naturel, du cacao, des fruits lyophilisés ou du matcha bio.

La protéine végétale compte quatre à six ingrédients, et toutes ses versions contiennent de la stévia, la nature comprise.

Pour cuisiner sans goût sucré, l'isolat pur reste donc la seule option de la gamme. Pour un shake parfumé, les deux autres voies existent en vanille et en chocolat.

Combien de glucides pour 10 g de protéines selon la poudre ?

Pour 10 g de protéines, l'isolat pur apporte 0,4 g de glucides et la whey keto 0,7 à 2,1 g. La protéine végétale en apporte 1,0 à 1,2 g.

Rapporter les glucides aux protéines compare les poudres à apport égal. La valeur par portion ne le permet pas, parce que les portions ne contiennent pas la même quantité de protéines d'une voie à l'autre.

Dans la whey keto, l'écart vient de la recette. Le matcha bio descend à 0,7 g, la vanille et le chocolat restent sous 1 g, tandis que la fraise fraîche monte à 2,1 g pour 10 g de protéines avec ses fruits lyophilisés.

Sur un budget de 50 g de glucides par jour, 20 g de protéines tirés de la fraise fraîche en consomment 4,3 g, contre 0,9 g avec l'isolat pur.

Combien coûtent 100 g de protéines selon la poudre ?

100 g de protéines coûtent 6,37 € en isolat de whey pur et 8,11 à 8,82 € en protéine végétale. La whey keto revient à 10,20 à 11,34 € en pot de 800 g.

En pot de 300 g, la même whey keto monte à 15,59 à 17,34 € les 100 g de protéines. Le format pèse donc autant que la voie choisie.

L'écart tient à la composition. L'huile MCT, l'érythritol et la fibre d'acacia occupent une partie de chaque gramme de whey keto, alors que l'isolat pur n'a qu'un ingrédient.

Choisissez d'abord l'origine et l'édulcorant, comparez ensuite les fiches ci-dessus par glucides et par prix, puis commandez le format qui correspond à votre usage.

Questions fréquentes

Est-il bon de prendre des protéines en poudre ?

Oui, c'est un aliment qui complète les repas. Toutes les poudres de cette catégorie tirent plus de la moitié de leur énergie des protéines, au-delà du seuil de 12 % d'une source de protéines. Les protéines contribuent à augmenter et à maintenir la masse musculaire. La limite tient aux allergènes : lait pour la whey, amande pour la végétale.

Est-il bon de prendre des protéines tous les jours ?

Oui, l'organisme en a besoin chaque jour. L'EFSA fixe l'apport de référence de l'adulte à 0,83 g de protéines par kilo de poids corporel par jour, toutes sources confondues. Une poudre compte dans ce total au même titre que les œufs, le poisson ou les légumineuses, sans remplacer un repas.

La protéine en poudre fait-elle perdre du poids ?

Non, ce n'est pas un produit minceur. Ces poudres apportent 354 à 381 kcal pour 100 g, qui s'ajoutent au bilan énergétique de la journée. Les protéines ne portent aucune allégation autorisée liée à la perte de poids dans l'Union européenne.

Quelle protéine en poudre choisir sans lactose ?

La protéine végétale, sans lait dans sa recette. Les isolats de whey viennent du lait : la filtration réduit le lactose, et l'isolat pur affiche encore 4 g de sucres pour 100 g, issus du lactosérum.