Keto Gazpacho à l’Huile MCT

Le gazpacho est l’un des rares plats classiques naturellement keto — tomates, poivron, concombre et huile d’olive rentrent dans les macros sans aucune modification. Le seul changement dans cette recette est l’ajout d’Huile MCT 100% C8 BIO BeKeto juste avant de servir, qui apporte des graisses MCT saines et donne de la profondeur au plat sans en altérer le goût.

Les détails techniques comptent ici : tomates ébouillantées et pelées, mixées à pleine puissance pendant au moins 2 minutes, filtrées à travers un tamis fin pour une texture de restaurant, refroidies pendant au moins 6 heures. Un gazpacho servi trop tiède ou insuffisamment froid est un plat complètement différent — la température est décisive.

La recette donne 8 portions, le temps de travail actif est d’environ 30 minutes plus le refroidissement une nuit. Une portion apporte 292 kcal et 5 g de glucides nets — une soupe légère et estivale idéale pour les journées chaudes de mai et juin.

Recette du keto gazpacho à l’huile MCT

Pourquoi l’Huile MCT 100% C8 BIO BeKeto dans cette recette ?

Huile MCT 100% C8 BIO BeKeto :

• C8 pur (acide caprylique) — l’acide gras MCT métabolisé le plus rapidement, instantanément converti en énergie
• Goût neutre — n’altère pas le caractère du gazpacho, enrichit seulement le profil lipidique
• Favorise la cétogenèse même dans les repas légers et estivaux

Amélie

Diététicienne céto

Utilisé dans la recette :

• 

  MCT les plus rapidement assimilables
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  ✔ Source de MCT dans l’alimentation quotidienne

  ✔ Contient uniquement l’acide gras C8

  ✔ Convient parfaitement à un régime cétogène et pauvre en glucides

  ✔ Goût et odeur neutres

  ✔ Composition pure – sans additifs

  ✔ Grâce à leur structure, les MCT sont facilement assimilés et peuvent être utilisés par l’organisme comme source d’énergie.

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Préparation :

Le gazpacho nécessite du temps — non pas du temps de travail actif, mais du temps de refroidissement. Préparez-le la veille au soir pour le lendemain. La qualité des tomates décide de tout : utilisez les plus mûres que vous trouvez.

Ébouillanter les tomates, les peler et retirer les parties dures. Couper en morceaux.

Éplucher le concombre et l’oignon, épépiner le poivron, tout couper en morceaux plus petits.

Mettre les légumes coupés et l’ail dans le mixeur. Mixer à pleine puissance pendant au moins 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance très lisse. S’arrêter de temps en temps pour racler la masse des parois.

Avec le mixeur en marche, ajouter le vinaigre et le sel. Ensuite verser l’huile d’olive en filet fin — la masse deviendra plus claire et obtiendra une consistance crémeuse et veloutée. Si le gazpacho semble trop liquide, ajouter encore un peu d’huile.

Filtrer le mélange obtenu à travers un tamis fin, en pressant tout le liquide avec une spatule ou le dos d’une louche. Jeter les résidus.

Verser dans un pichet (de préférence en verre) et refroidir jusqu’à refroidissement complet — au moins 6 heures ou toute la nuit.

Avant de servir goûter et rectifier en sel, poivre ou un peu de vinaigre si nécessaire. Si la soupe est trop épaisse, ajouter quelques cuillères à soupe d’eau très froide. Servir très froid — dans des verres ou des bols, optionnellement avec des glaçons. Ajouter une cuillère à soupe d’Huile MCT 100% C8 BIO BeKeto sur chaque portion juste avant de servir.

GOÛTEZ !

Macro par portion :

• Calories : 292 kcal
• Graisses : 29 g
• Glucides : 7 g
• Glucides nets : 5 g
• Protéines : 2 g
• Fibres : 2 g