Keto Quiche Lorraine

Quiche lorraine classique sur une pâte à la farine d’amande avec l’Huile MCT C8+C10 BeKeto. La garniture : lardons fumés en gros dés, œufs, crème 36% et Gruyère. À la place de la pâte feuilletée : une pâte d’amande précuite pendant 12 minutes.

L’huile MCT dans la pâte remplace une partie de la matière grasse et améliore la structure. La pâte se réfrigère avant cuisson, c’est essentiel pour la texture. Le centre de la quiche doit encore trembler légèrement à la sortie du four, il finira de cuire en refroidissant.

Recette de keto quiche lorraine

Pourquoi le Collagène de Bœuf Pur dans cette recette ?

Collagène de Bœuf Pur Sans Saveur

• Épaissit la soupe sans farine ni amidon, zéro glucide supplémentaire
• Complètement sans saveur, ne modifie pas le profil de l’oignon caramélisé
• Donne au bouillon la texture veloutée et dense caractéristique des soupes françaises

Amélie

Diététicienne céto

Utilisé dans la recette :

• 

  Riche en protéines et en fibres
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  Pain Keto Multigrains 360g

  8,49 €

  ✔ Le seul pain contenant 30 g de protéines pour 100 g

  ✔ Contient près de 10 g d’acides oméga-3 et oméga-6

  ✔ Seulement 1,8 g de glucides par tranche

  ✔ Nourrissant et procurant une sensation de satiété

  quantité de Pain Keto Multigrains 360g

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• 

  Riche en vitamines A, D, E et K

  Ghee Beurre Clarifié 240g

  9,99 €

  ✔ Idéal pour la friture

  ✔ Riche en vitamines A, D, E et K

  ✔ Parfait pour le café bulletproof

  ✔ Un liquide doré pour votre bien-être et votre plaisir gustatif

  ✔ 100 % naturel, sans additifs artificiels

  ✔ Contient de l’acide linoléique, qui contribue au contrôle du poids et soutient le métabolisme

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• 

  10000 mg de collagène par portion
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  Collagène de Bœuf pur – Nature 500g

  37,90 €

  ✔ Contient jusqu'à 10 000 mg de collagène par portion

  ✔ Collagène bovin hydrolysé = meilleure biodisponibilité

  ✔ Source de collagène de type I et III

  ✔ 50 portions par emballage

  ✔ Faible poids moléculaire de 2 500 Daltons

  ✔ Renforce les cheveux, la peau et les ongles

  ✔ Soutient la santé des articulations et des os

  quantité de Collagène de Bœuf pur - Nature 500g

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Préparation :

L’oignon caramélise en trois étapes sur un total de 50 minutes. C’est le cœur de la recette et cela ne peut pas être accéléré. Le collagène s’ajoute à la fin, après avoir retiré du feu vif.

Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles.

Dans une grande casserole, faire chauffer le Beurre Clarifié Ghee BeKeto. Ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen pendant environ 20 minutes sans couvercle, en remuant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.

Une fois les oignons ramollis, ajouter le sel et les feuilles de laurier. Réduire le feu et poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et réduisent nettement en volume.

Ajouter l’ail pressé, le poivre et le thym. Mélanger et cuire encore environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’oignon prenne une couleur brun doré profonde.

Optionnellement verser du vin blanc (¾ de verre) et cuire quelques minutes sans couvercle, jusqu’à ce que la majeure partie s’évapore et que le goût se concentre.

Ajouter le bouillon de bœuf et couvrir la casserole. Cuire à feu très doux pendant environ 30 minutes, la soupe doit à peine frémir.

Réduire le feu et incorporer le Collagène de Bœuf Pur Sans Saveur BeKeto. Bien mélanger jusqu’à dissolution complète. La soupe devient plus épaisse et veloutée sans utiliser de farine.

Arroser les tranches de Pain Multicéréales Keto BeKeto d’huile d’olive et les griller à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Verser la soupe dans des bols résistants au four. Déposer les croûtons sur le dessus et parsemer de Gruyère râpé.

Enfourner quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et dore légèrement. Servir immédiatement, très chaud, dans des bols en céramique.

GOÛTEZ !

Valeurs nutritionnelles par portion:

• Calories : 451 kcal
• Lipides : 33 g
• Glucides : 21 g
• Glucides nets : 13 g
• Protéines : 22 g
• Fibres : 8 g